丝瓜炖豆腐
2019-10-31 22-15-29 来源:微信公众号转载 作者： 点击:次
食材
——
北豆腐、丝瓜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
丝瓜去皮洗净，切成滚刀状；生姜切片备用
- STEP 2 -
将豆腐从中间横切一刀，再十字切成小方块
- STEP 3 -
开火，锅中倒入半锅清水，放入豆腐，加入适量老抽和盐，煮一会，会更加容易入味，捞出备用
- STEP 4 -
将锅烧热，倒入适量菜籽油，放入生姜煸香
- STEP 5 -
下入丝瓜，炒至断生
- STEP 6 -
加适量生抽和清水，撒入适量鲜蔬粉，搅匀后倒入豆腐
- STEP 7 -
煮熟，收汁入味即可
豆腐嫩滑，丝瓜爽嫩，汤汁鲜美，真真是绝配。
豆腐炖煮过程中最好不要用锅铲反复炒豆腐，这样很容易就碎掉。用勺子适当翻一下就可以了。
嫩豆腐细嫩口感好但容易碎，老豆腐口感紧密且不易碎，这道菜可根据自己口味喜好来选择豆腐。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。